Réhabiliter les protéines

Eléments de construction et de réparation de l’organisme, les protéines jouent un rôle primordial.

Elles participent au renouvellement quotidien de la peau, des ongles, des cheveux et des tissus musculaires ; à la défense de l’organisme contre les maladies et et à son fonctionnement. Elles sont indispensables à la croissance des enfants et des adolescents, ainsi qu'à la formation du fœtus chez les femmes enceintes.

Il existe des protéines d’origine animale (viande, lait, poisson) et des protéines d’origine végétale (légumineux, soja, etc). Dans les végétaux, la proportion des protéines est plutôt faible, et leur qualité est inférieure à celle des protéines animales.

Aussi, devenir végétarien ne convient pas à tout le monde. Par example:
- Les personnes âgées perdent leurs muscles, et un apport supplémentaire de protéines est indispensable.
- Les personnes au métabolisme rapide (5% de la population) brûlent beaucoup d'énergie, et ont besoin d'un régime protéiné élevé, à chaque repas.

La quantité de protéines nécessaire à chacun est le même chiffre que le poids, mais en grammes.
Example: pour 50 Kg = 50g de protéines, pour 100 Kg = 100 g.